অরেঞ্জ স্যুপ

যত দিন দুধের শিশু, তত দিন কোনও সমস্যা নেই। কিন্তু যেই অর্ধকঠিন থেকে কঠিন খাবার খাওয়ানো শুরু হবে, অমনি যত বায়নাক্কা। এই খাবে, ওই খাবে না, খাবার বাটিটা হাতে চাই, কী খাওয়াচ্ছে দেখতে হবে, নিজের হাতে খাবো-মাখবো—আর কত ধৈর্যের পরীক্ষা দেবে মা। ছোটদেরও একই চাল-ডালের সিদ্ধ খিচুড়িতে মুখে অরুচি ধরছে। তাই শিশুদের উপযোগী স্বাস্থ্যকর কিছু রেসিপি ইরাবতী বসুর কলমে।

উপকরণ:

কুমড়ো: ৫০০ গ্রাম

গাজর: একটা

আলু:একটা

পেঁয়াজ: একটা

মাখন: দু’চামচ

এলাচগুঁড়ো: এক চামচ

দই : এক কাপ

নুন: স্বাদমতো

পদ্ধতি:
দই জল ঝরাতে দিন ছাঁকনি বা কাপড়ে ঝুলিয়ে। সব্জিগুলো চৌকো আকারে কেটে নিন। কড়ায় মাখন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিন। ভাজা হয়ে গেলে কুমড়ো, গাজর আর আলুর টুকরো দিয়ে একটু ভেজে নিন। এবার মাপমতো জল দিয়ে সিদ্ধ করুন সব্জি। নুন-হলুদ দেবেন দেখেশুনে। সিদ্ধ হয়ে গেলে অাঁচ বন্ধ করে দিন। ঠান্ডা করে ব্লেন্ডারে ঘোরান জল ঝরানো দই সহযোগে। পরে আবার গরম করে নিলে ভাল। উপরে এলাচগুঁড়ো ছড়িয়ে দেবেন।