ধৈর্যের পরীক্ষা দিতে হবে না, রসুন ২০ সেকেন্ডে ছাড়ানোর কৌশল শেখালেন রন্ধনশিল্পী পঙ্কজ ভদৌরিয়া

৫টি রসুন ছাড়াতে যে সময় লাগে, সেই সময়ে ২ কেজি মাংস কষিয়ে রান্না করা সহজ, বলতে পারেন লোকে। কারণ, রসুনের প্রতিটি কোয়া ছাড়িয়ে, সূক্ষ্ম খোসা তোলা ধৈর্যের ব্যাপার। গতিময় যুগে সকলেই চান সময় বাঁচাতে। খোঁজেন কৌশল, যাতে সময়সাপেক্ষ কাজও চটজলদি হতে পারে। এমন ‘মুশকিল আসান’ টোটকাই দিলেন জনপ্রিয় রন্ধন শিল্পী পঙ্কজ ভদৌরিয়া।

একঘণ্টা ধরে রসুন ছাড়াতে হবে না। পঙ্কজের পরামর্শে রসুন ছাড়ানো যাবে ২০ সেকেন্ডে। তার জন্য রসুনের মাথা এবং শেষের অংশ ছুরি দিয়ে কেটে দিতে হবে। রসুনটি মোটা প্লাস্টিকে মুড়ে মাইক্রোওয়েভ অভেনে দিয়ে ১০ সেকেন্ড ঘুরিয়ে নিলেই চলবে। প্লাস্টিক খুলে কোয়ায় একটু চাপ দিলেই খোসা সহজে খুলে আসবে।

রসুন ছাড়ানোর আরও কিছু পন্থা আছে। মাইক্রোওয়েভ অভেন না থাকলে কড়াইয়ে নুন দিয়ে তার উপরেও ১০ সেকেন্ড রসুন রেখে ঢাকা দিয়ে গরম করে এই পন্থা প্রয়োগ করে দেখতে পারেন।

রসুনের দুই প্রান্ত ছুরি দিয়ে কেটে জলে ভিজিয়ে ভাল করে রগড়ে নিন। খুব সহজে খোসাগুলি উঠে আসবে। দু থেকে তিন বার রগড়ে জল ফেলে দিন।