শুধু নাড়ু নয়, লক্ষীপুজোর ভোগে নারকেল দিয়ে সহজেই বানিয়ে ফেলুন আরও ৩ রকম মিষ্টি!

কোজাগরী পূর্ণিমার রাত, ঘরে ঘরে শঙ্খ-উলুধ্বনি, ধূপ-ধুনোর গন্ধ আর আলপনায় সেজে উঠেছে উঠোন। লক্ষ্মীপুজো মানেই তো মা লক্ষ্মীকে ঘরে আনার আয়োজন, আর সেই আয়োজন নারকেল ছাড়া যেন অসম্পূর্ণ। পুজোর ঘটে নারকেল, ভোগের থালায় নারকেল নাড়ু— এটাই তো বাঙালির চিরন্তন রীতি। কিন্তু প্রতিবছর শুধু সাদা ধবধবে নারকেল নাড়ু আর নারকেলের ছাপা সন্দেশ? এ বার না হয় সেই তালিকায় আরও নতুন কিছু সংযোজন হোক! ঠাকুরের ভোগে আসুক নতুনত্ব, আর প্রসাদের থালাতেও থাকুক চমক। তাই এবারের লক্ষ্মীপুজোয় শুধু নাড়ুতে আটকে না থেকে, নারকেল দিয়েই বানিয়ে ফেলুন এই ৩টি লোভনীয় মিষ্টি, যা দেখে মা লক্ষ্মীও প্রসন্ন হবেন, আর বাড়ির ছোট থেকে বড় সবাই চেটেপুটে খাবে।

নারকেল-তিলের চাকতি

উপকরণ: কোরা নারকেল ১ কাপ, তিল ১/২ কাপ, গুড় ১ কাপ।

পদ্ধতি: শুকনো খোলায় তিল আর নারকেল আলাদা করে হালকা ভেজে নিন। এ বার কড়াইতে গুড় গলিয়ে আঠালো হলে তিল আর নারকেল মিশিয়ে দিন। একটি থালায় ঘি মাখিয়ে মিশ্রণটি ঢেলে বেলন দিয়ে পাতলা করে বেলে নিন। গরম থাকতেই ছুরি দিয়ে চৌকো বা বরফির মতো কেটে নিন। ঠান্ডা হলে মুচমুচে চাকতি তৈরি।

নারকেল-গুড়ের পায়েস

উপকরণ: কোরা নারকেল ১ কাপ, গোবিন্দভোগ চাল ১/২ কাপ, দুধ ১ লিটার, খেজুর গুড় ১ কাপ, কাজু-কিশমিশ।

পদ্ধতি: দুধ ফুটিয়ে তাতে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা গোবিন্দভোগ চাল দিন। চাল সেদ্ধ হয়ে এলে কোরা নারকেল দিন। ঘন হয়ে এলে আঁচ বন্ধ করে গুড় মেশান। মনে রাখবেন, গরম দুধে গুড় দিলে দুধ কেটে যেতে পারে, তাই আঁচ বন্ধ করেই গুড় মেশাবেন। উপরে কাজু-কিশমিশ ছড়িয়ে ভোগে নিবেদন করুন।

নারকেলের বরফি

উপকরণ: কোরা নারকেল ২ কাপ, কনডেন্সড মিল্ক ১ কাপ, গুঁড়ো দুধ ১/২ কাপ, এলাচগুঁড়ো সামান্য, ঘি ১ চামচ।

পদ্ধতি: কড়াইয়ে ঘি গরম করে কোরা নারকেল ২ মিনিট নেড়ে নিন। এ বার কনডেন্সড মিল্ক ও গুঁড়ো দুধ দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি কড়াই থেকে ছেড়ে এলে এলাচগুঁড়ো মেশান। একটি থালায় ঘি মাখিয়ে মিশ্রণটি ঢেলে সমান করে ছড়িয়ে দিন। ঠান্ডা হলে বরফির আকারে কেটে নিন। ১০ মিনিটেই তৈরি হয়ে যাবে বরফি।